Já devemos saber que os óleos industrializados não são nada bons para nossa saúde quando se trata de cozinhar alimentos, então quais gorduras ou óleos podemos usar? O que eu mais recomendo é:
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Banha de Porco - Por ter sido consumida desde nossos antepassados praticamente não apresenta problemas ao utilizar para cozinhar se comparado com os óleos industrializados e fica muito bom se utilizado para carnes principalmente.
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Manteiga Ghee - É uma gordura onde se tira do leite toda proteína e lactose do leite sendo bastante resistente a alta temperatura e boa também para cozinhar.
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Óleo de Coco - é o tipo de óleo que mais recomendo porém costuma mudar o gosto da comida então se costuma usar com mais moderação.
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Óleos Monoinsaturados como Azeite / Óleo de Abacate / Óleo de Macadâmia - estes óleos também não tem problema em consumir mas é bom evitar a alta temperatura sendo melhor utilizados por exemplo em saladas.
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