Episode Synopsis "Anatomía Verde: Emprendedores Ambientales. IDÓNEA, rescate de alimentos"

Santiago Rosero (Quito, 1978)Es periodista y cocinero, y tiene una maestría en Comunicación por la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, FLACSO, sede Ecuador. Especializado en periodismo narrativo y literatura de no ficción, escribe sobre cultura y sociedad y, en los últimos años, se ha enfocado en temas relacionados con comida y alimentación. Desarrolla varios proyectos de investigación y gestión en torno a esos temas, uno de ellos es Idónea – Rescate de alimentos.IDÓNEA-Rescate de alimentos.Grupo de ciudadanos convencidos de que es urgente reducir el desperdicio de alimentos. Realizan un trabajo voluntario para rescatar de mercados de Quito productos en condiciones idóneas y darles un destino digno. En esta primera fase del proyecto se han propuesto ofrecer dos grandes comidas mensuales realizadas principalmente con los alimentos que logran recuperar. Una de esas comidas será siempre ofrecida a grupos de personas en situaciones de vulnerabilidad, y la otra estará disponible para el público general. Parten con la convicción de que el desperdicio alimentario es un problema que nos concierne a todos, por lo que están gustosos de recibir ideas que ayuden a fortalecer esta iniciativa. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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