Episode Synopsis "Biodiversidad en nuestra alimentación, cocina y agricultura"

Claudia y Mauricio son una pareja fascinante que han construido un proyecto en Mindo, Ecuador, llamado The Food Studio. El es chef y ella estudio agroempresa y conversaremos en esta entrevista y sobre la importancia de la biodiversidad en nuestra alimentación y la importancia de promoverla. Indagamos en la experimentación de la cocina, en aquellos alimentos que hemos perdido y en el involucramiento de la sociedad civil para conseguir recuperar nuestras especies. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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