No seguimento do termo da Especialização em Six Sigma Black Belt, pedimos-lhe que nos falasse sobre a sua experiência no curso e em particular sobre o Projeto Final sobre um tema atual e muito pertinente - o Desperdício Alimentar.
Neste sector entram-se margens muito reduzidas e o projeto incidiu, na melhoria dos processos de encomenda, preparação de alimentos, elaboração de planos de contingência para falhas de ingredientes e assim reduzir o desperdício quer na preparação quer no stock de alimentos. Uma experiência ainda pioneira nesta área. 

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