Por: Nerina Di Nunzio per METROPODCAST

PIZZAPODCAST è il podcast che fa il punto sul mondo della pizza. La pizza negli ultimi 10 anni ha subito una grande evoluzione. Le pizzerie sono sempre più simili ai ristoranti, i pizzaioli sono protagonisti tanto quanto gli chef e la pizza è diventata uno strumento di marketing territoriale e rappresenta l’Italia nel mondo. Ingredienti, produttori, tradizioni, impasti, lievitazione e condimenti saranno al centro della nostra indagine. Parleremo di città, paesi e luoghi della pizza. Sottolineeremo l’importanza del personale di sala e dell’accoglienza per i clienti. Indagheremo il tipo di percorsi di formazione adatti ai pizzaioli e alle altre figure necessarie nella pizzeria. Parleremo di comunicazione, guide, classifiche, programmi televisivi e attenzione mediatica. Intervisteremo pizzaioli, produttori, giornalisti, appassionati, opinion leader, ristoratori, direttori d’albergo e figure del mondo dell’ospitalità. Daremo ricette, trucchi, segreti. Considereremo l’importanza degli abbinamenti con vino, birra, cocktail e bevetage in genere. Individueremo i trend e le attività virali dei social media e per finire terremo conto di record, storie e curiosità.

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