In der Mittagspause schnell was zu essen organisieren – ob in der Bäckerei, beim Metzger oder im Schnellimbiss: Das geht häufig ins Geld und ist obendrein oft ungesund, schlimmstenfalls beides. Schon seit einer ganzen Weile liegt daher Meal Prep voll im Trend, also die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten für einen oder mehrere Tage.

Eine Studentin der Hochschule Albstadt-Sigmaringen hat im Zuge ihrer Bachelorthesis jetzt ein Kochbuch entwickelt, das neben Zeit, Kosten und gesundheitlichen Aspekten auch die Nachhaltigkeit von Mahlzeiten bewertet und konkret auf die Verpflegung am Arbeitsplatz abzielt! Wir haben mit ihr und ihrer betreuenden Professorin gesprochen.

www.hs-albsig.de/leh

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