2. Ui In aflevering 2 duiken de Groentebroers in de wereld van de Ui. Welke smaken combineren er goed met Ui, hoe kun je 'm lekker klaarmaken, en wat hebben de Groentebroers ermee gemaakt. Verder onderzoeken we anti-oxidant Quercetine en hoe we uien nou zo lang kunnen bewaren. Ga er maar lekker zitten, pak je tissues want vandaag wordt een flinke portie janken.ReceptenWe verzamelen al onze recepten op het Groentebroers Medium-blog. Ingemaakte UiPompoen met Balsamico UienTarte Tatin met UiHamburgerindexBenieuwd hoe de ranglijst er tot nu toe uitziet? Check het in onze Hamburgerindex.BronnenFlavonoïden handboek - Supertof flavonoïden handboek; met waardes voor allerlei producten.Long-term dietary flavonoid intake and risk of Alzheimer disease and related dementias in the Framingham Offspring Cohort - Uien verlagen de kans op Alzheimer / Framingham cohort studyWeGrowOrganic levert bijna jaarrond Nederlandse bio-uienHet oudste kookboek ter wereld - Staat vol met aliumsMilieucentraal over de fotoprint van een huishouden - Voedsel heeft gemiddeld genomen de grootste impactAlbert Heijn’s ketentransparantie - Slechts 1% van de groentes wordt ingevlogen. Chanson de l'Oignon - Franse klassiker over de veroveringskracht van ui.We bedanken Sebastian Böhnke voor de muziek en Dall-E voor het episode-artwork. Bedankt voor het luisteren! Als je het tof vond of ideeën hebt stuur dan vooral een mailtje naar [email protected], of like en volg ons op de podcastplatform. We proberen elke 4 weken een aflevering online te zetten, dus stay tuned!Groetjes, Cas en Jars (de Groentebroers)

Ver todos los episodios